教員のちょっと気になる「1世帯当たりのアイスクリームの支出額」

執筆：谷口賢吾（BBT大学大学院 講師）

今回は、「1世帯当たりのアイスクリームの支出額」を取り上げてご紹介いたします。

先日6月28日に一般社団法人日本アイスクリーム協会が公表した統計によると、2017年度のアイスクリーム類販売金額は、前年度比3.5増の5,114億円と史上最高を更新したそうです。売上高の史上最高更新は5年連続だそうです。食糧産業新聞は同日6/28の記事で、 2017年の5000億円台を超えた理由として、従来報告のなかったメーカーも数社加わった他に、付加価値の高い商品増加、シニア需要の拡大、冬アイス定着といった要因を挙げています。

それでは、冬の時期のアイスクリーム消費「冬アイス」がどのくらい消費されていているのか、本当に定着・増えているのか、地域によって差があるのか、具体的な数字を見て確認してみたいと思います。

まず、月別の1世帯当たりアイスクリーム支 出金額を、2013年と2017年で比較してみたいと思います。図から、2017年の8月を除いて、全ての月で2013年を上回っており、冬場（１～２月、11～12月）の消費支出額も、2017年が2013年を上回っている ことが分かります。

2013年と2017年を比較すると、支出額増加幅は1月で126円増、2月で60円増、11月で119円増、12月で128円増となっています。

ここで、各地域（県庁所在都市47都市＋主要政令都市5都市＝52都市）の1世帯当たりアイスクリーム支出額を比較してみたいと思います。図では、2017年度のアイスクリーム消費額上位10都市、下位10都市を表示しています。

図を見てわかるように、上位都市に金沢市（1位、12,475円）、福島市（2位、11,361円）、青森市（3位、11,091円）、富山市（5位、10,686円）といった、北陸地方や東北地方の都市が並んでいます。2013～2017年の支出額の増加幅を見ても、金沢市が2,620円増、福島市3,453円増、青森市3,518円増、富山市627円増となっています。

ちなみに、2011年から2017年までの7年間で、金沢市が5回、富山市が2回トップとなっており、北陸地方でのアイスクリーム消費の強さが目立っています。

一方、下位の都市には、和歌山市（52位、7,618円）、那覇市（51位、7,687）、熊本市（50位、7,863円）、高松市（49位、7,962円）、鹿児島市（48位、8,030円）といった、沖縄・九州・四国地域や、太平洋側南部の和歌山市など、比較的温暖な地域が並んでいます。

金沢市がアイスクリーム支出額全国トップである理由として、加賀百万石城下町で、和菓子文化が根付いていることが指摘されています。実際に、世帯当たりの菓子類への年間支出額が10万円を超え、全国トップとな っています。ちなみに、「他の生和菓子」、「ケーキ」の年間支出額も全国トップとなっています。また冬は「こたつ文化」で、「こたつに入って冷たく甘いもの（アイスなど）を食べる習慣が根付いているのでは」という指摘もあります。

このようにみると、アイスクリームは夏だけではなく冬も消費される「通年型デザート」となっていることが分かります。しかも、温暖な地域よりも、北陸・東北などの寒い地域での消費支 出が大きいという特徴があることが分かります。

「暑い時期・暑い地域」で冷たいアイスクリームを売るだけではなく、「寒い時期に寒い地域」に冷たいアイスクリームを売るというのは、需要を作り出すという観点から参考になる点が多そうですね。