教員のちょっと気になる「スーパー・コンビニ・スイーツ市場」

執筆：谷口賢吾（BBT大学大学院 講師）

今週は「スーパー・コンビニ・スイーツ市場」を取り上げてご紹介いたします。

3月12日は「スイーツの日」として、洋菓子メーカーの株式会社モンテールが洋生菓子（スイーツ）に関する調査結果をまとめた「スーパー・コンビニ　スイーツ白書　2020」を発表しました。同調査は、2007年から調査が行なわれています。同白書によると、好きなスイーツランキングの１位はシュークリームで、13年連続1位を維持しているとのことです。スーパー・コンビニのスイーツは確かに人気があるという報道も見かけますし、実際に食べておいしいものも多いように思います。

それでは、実際にどのくらいの人がスーパーやコンビニでスイーツを買っているのでしょうか。また、どのくらいの金額を使っていて、どんなスイーツを買って、誰と一緒に食べているのでしょうか。実際に数字で確認したいと思います。

まず、「スイーツを購入する場所」の割合を見てみます。
トップは「スーパー」で67%、次いで「コンビニ」55.5%と続き、以下「専門店」21.2%、「百貨店」12.9%、「ドラッグストア」10%となっており、スーパー・コンビニと大きな差があることが分かります。

次にスーパー・コンビニのスイーツに使う平均金額を見てみます。年代別で最もお金を使っているのが「女性10代」の218円で、次いで「女性20代」213円、「男性20代」210円と続きます。全年代平均の金額は194.68円となっています。10~20代の男女のが比較的多く金額を支払っていることが分かります。

どんなスイーツを買っているのか見てみると、「シュークリーム」がトップで74.4%となっています。次いで、「プリン」48.2％、「ロールケーキ」45.3％、「エクレア」41.5%と続きます。やはり「シュークリーム」が突出していることが分かります。

「誰と一緒に食べているのか」を見てみると、「家族と」がトップで63.2%（19年）、次いで「ひとりで」が54.7％（19年）となっています。その他の「友人と」、「恋人と」、「職場の同僚と」は大きく差がついており、10%前後もしくはそれ以下の割合となっています。

時系列でみると、「家族と」が09年の68.4%から19年の63.2%へと下降傾向にあり、他方「ひとりで」が09年の48%から19年の54.7%へと上昇傾向にあることが分かります。

こうしてみると、スーパー・コンビニ・スイーツは、専門店や百貨店で買うスイーツとは異なり、単価も200円前後で、若い人を中心に、一人で食べる人が多いということが分かります。

ちなみに、この調査は「スーパー・コンビニ」のスイーツを中心に調査した結果なので、国内のスイーツ市場全体を網羅しているわけではありません。国内のスイーツ市場全体のトレンドは、減少傾向（※）にあり、洋菓子店の倒産が増加しているとの報道もありました。

一見、楽し気で華やかに思えるスイーツ市場ですが、実際の競争環境・市場環境は厳しいものがあるのかもしれませんね。

【参考】全日本菓子協会統計資料（最終アクセス：2020年3月16日）
https://www.eokashi.net/siryo/siryo08.html